El Cuarto Delantero es la porción craneal de la Media Canal que resulta de seccionarla mediante un corte transversal a la columna
vertebral, siguiendo el espacio intercostal a especificar.
Puntos a especificar:
· Número de costillas.
· Entraña fina removida.
· Músculo cutáneo (matambre) removido.
· Estándar de retoque.
