Corte ubicado en la cara anterior de la región del muslo. Base ósea: Fémur y Rótula. Planos musculares principales: Cuadriceps femoral . Puntos a especificar: · Tejido conectivo removido. · Remoción del periostio del Fémur. Category: Carne bovinaPor cristhiansenero 8, 2018Navegación entre proyectosAnteriorProyecto anteriorTAPA DE CUADRIL (Picaña)SiguienteProyecto siguienteCUADRADA